練りごま&胡麻油で【☆ゴーヤの白和え☆】

レシピ

ポイント

☆【白和え材料】
　●胡麻油●酒●みりん●塩麹
　●練りごま●瓶なめ茸
　◎白ネギ◎オリーブ油
　○木綿豆腐

①お鍋で◎を炒める➡●を入れて味を調える

②○は水切り➡すり鉢で①(適量)と一緒に
　合わせる

③お好みの具材を軽く炒め①(適量)で味付け

④②と③を合わせたら完成✨

★目分量なので計ってませんが●はほぼ同量
　色んな食材に合うのでサイドデッシュに
　おすすめです🙆
　

みんなの投稿 (6)

: Uka

残った野菜で白和え✨

ゴーヤはしっかり下処理してるので苦みが
なくシャキシャキ食感のまろやかな白和え
に仕上がりました😊

: izoom

カラフルできれい〜😍
一瞬、🎄ツリーに見えました❗️

: Yuuki🍷🍶🍻

胡麻風味の白和えなんですね、美味しそう！(^▽^)o
それにとても色合いが凄く綺麗！
黄色いのはパプリカなのかな？
ゴーヤの白和えは白ゴーヤでは作ったことあるんですが、白と白でビジュアル的には×××
ただ普通のゴーヤだと苦味が強いからと敬遠してました(^ω^;)
下処理のコツがあったら教えてください(＞＜)
今度作ってみたいです！

: Uka から izoom へ

ありがとうございます😊

ホント!! ツリーっぽいですねっ💦
ちょっと乱雑に置いてしまいました😅

: Uka から Yuuki🍷🍶🍻 へ

黄色はパプリカです😊

確かに色が薄い方が苦みが少ないですよね💦
これはちょっと薄いグリーンのものを買ったので
苦みを消して白和えにしましたよ💦

コツかどうかは分からないですけど
苦みを消したい料理の時は
薄くスライス➡塩もみ➡砂糖もみ➡放置➡湯煎
な感じです。
放置時間を多くとるのもいいかもですね。

苦みを残す料理の時は少し厚切りで、放置時間と湯煎時間も短くしてます💦

でも我流なんでよく分からないですよー😅😅