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手料理
- 2023/08/07
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桃と生ハムの冷製パスタ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- ニンニクは細かいみじん切りにして、他の調味料と混ぜ合わせてパスタソースを作る。パスタソースは乳化するように泡立て器でよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- 桃は櫛形に切って塩を適量振ってマリネする
- 3
- パスタを茹で、氷水で冷やす。氷水にも塩を入れておくと茹でたときの塩味が抜けない。
- 4
- パスタを氷水からあげたらキッチンペーパーで拭いて水気をとっておく。
- 5
- パスタソースと和えたら桃、生ハム、バジルを盛り付けて出来上がり
ポイント
塩胡椒適量と書いたけど、その適量が難しい…。甘味と塩味のバランスをみながら自分好みに調整する。
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