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手料理
- 2013/10/14
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イカ墨のスパゲッティ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで飴色に炒め、薄切りにした玉ねぎを加え、クタクタになるまで中火で炒める。
- 2
- ひと口大に切ったイカと鷹の爪を加え、軽くいためたら鷹の爪を取り出し、トマト缶とイカ墨とレモンを入れて煮込む。
- 3
- ソースの水分が少なくドロっとなきたら、レモングラスを取り出して塩で味付けをしたらソースの出来上がり。
- 4
- 硬めに茹で上げたパスタとソースをフライパンで合わせ、茹で汁で水分を調整しながら中火で2・3分？パスタにソースを染み込ませる。
- 5
- お皿に盛り付けて、トッピングしておしまい！
ポイント
ソースをパスタに"よーく"染み込ませると美味しいです！
我が家は辛いのが苦手なので、鷹の爪はちょこっと炒めてすぐ取り出しますwww
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ありがとうございます！(^_−)−☆
沖縄ではイカ墨のお汁が珍しくないので、冷凍ですけど無加工のイカ墨も年中買えるんですよ！^_^