濃厚出汁サクサクふわとろ生地の海鮮お好み焼き

3枚分
いつもは中力粉（讃岐うどん粉）を使うが無かったので、
薄力粉（スーパーバイオレット）　60g
強力粉（パン用全粒粉）　　　60g
粉黒糖　　　小さじ1/2
ふるい混ぜる。
昆布と冬子と干海老の出汁（40℃）　170cc
（普通は鰹出汁で、150cc 今日はタコ焼きなみに緩くしてみた。）
よく混ぜ、3時間以上寝かす。
大和芋　摺り下ろし　50g程度　よく混ぜ、
再び暫し寝かす。

キャベツ　　1/3玉
葱微塵　適量
生食用　ホタテ　紋甲イカ　牡蠣　辛子明太子
平飼い卵　2個
ざっくり混ぜ、じっくり焼く。

オタフクソース
針生姜　干し海老　あおさ粉　けずり粉