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手料理
  • 2019/01/23
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鶏胸肉、ブロッコリーとキャベツのピュレ

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エマンセした玉ねぎ、舞茸をスェして薄く切った鶏胸肉で巻き、真空状態にして煮た。
キャベツとブロッコリーのピュレ、
コンソメにコブミカンの葉とレモングラスの香り、
パプリカの色をつけたソース(いまいち個性が出なかった)
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