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手料理
- 2024/08/05
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新生姜のパンナコッタ✨ まろやかで濃厚な生乳のパンナコッタに、爽やかな新生姜のジュレをのせた、ちょっぴり刺激的な大人のためのデザート☺ 新生姜のジュレは多めに作っておくと、サラダや和え物などのお料理にもお使いいただけます。
レシピ
材料・調味料 (プリンカップ4〜5個)
作り方
- 1
- 【パンナコッタの作り方】
小さい鍋に牛乳、生クリーム、 グラニュー糖を入れ、中火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを加える。
ゴムべらで混ぜて溶かす。
- 2
- 1をボウルに移し、底を氷水にあてながら冷ます。
ゴムべらで時々混ぜ、とろりとしてきたらグラスに流し入れる。
冷蔵庫で2時間以 上冷やす。
- 3
- 【新生姜のジュレの作り方】
小鍋(または電子レンジ)で【新生姜シロップ※下記参照】を温める。
ふやかしたゼラチンを加え、ゴムべらで混ぜて溶かす。
粗熱がとれたらバットに入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 4
- 3が固まったら、2の上にお好みの量をかけていただく。
ポイント
★新生姜シロップ
【材料】
新生姜(皮つきのままざく切り)… 250g分
グラニュー糖… 250g
水…200mL
レモン汁…1個分
【作り方】
①新生姜、グラニュー糖、分量の水をミキサー にかけて鍋に移す。
ときどき混ぜながら30分ほど弱火で煮る。
②レモン汁を加えて混ぜる。
ざるでこし、ゴムべらを押しつけて水けを絞る。
※残りは【新生姜のピュレ】としてチャツネの代わりやジャムを作るときに使えます。冷凍しておくと◎
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美味そう！
味の想像が付かないΣ(ﾟﾛﾟ;)
ジンジャーエールみたいな生姜シロップが乗る感じ？？
パンナコッタが甘いので、ジュレは辛口のジンジャエールから甘さを引いた感じです。
これ、色々使いまわしできるからいいですよー🎶
試してみます〜( •̀∀•́ )b
いつも興味深いお料理
┏〇)) ｱｻﾞ━━━━━━━━ｽ！
アレンジしてみてください😊
大人のおあじぃ〜💕😍
ユキちゃんは
楽楽が
いいなぁ〜🥰
いいですねー、ラム酒入れたら背徳のお味🎶