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手料理
- 2014/12/08
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生姜シロップからの生姜の佃煮
レシピ
作り方
- 1
- 生姜をよく洗い皮ごと1mm程度に薄くスライス（スライサーがあると便利）
- 2
- ボウルにスライスした生姜と☆の砂糖を入れて全体的にまぶして1時間以上おく（一晩おいてもOK）
- 3
- 砂糖の浸透圧で生姜から水分が出てきたら、ボウルの中身を鍋に移して☆のシナモンパウダーを入れて煮立てる
- 4
- 沸騰したら一度火を止め、スライス生姜を取り出して、全体をかき混ぜながらもう一度沸騰させて、冷まして生姜シロップ完成
- 5
- 取り出した生姜スライスを別の鍋型でまたはフライパン）に移して中火で★の酒と砂糖と煮る
- 6
- 水分が半分くらいになったらみりんを入れて、さらに煮立てて鰹節を投入し、全体的に絡めて出来上がり
ポイント
生姜シロップは炭酸割り、お湯割りもいいし、紅茶やホットミルクに入れても美味しくカラダが温まります。
佃煮はお酒にもごはんにもあいますよ！
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