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手料理
- 2014/04/19
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揚げだし豆腐
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジに2分半かけて水切りする。4等分して片栗粉をまぶし、160℃の油で5分揚げる。
- 2
- ししとうは包丁の先で2ヶ所切り込みを入れ、素揚げにする。
- 3
- 豆腐とししとうを熱湯の中に入れ、油抜きをする。
- 4
- 鍋に☆を合わせ、豆腐とししとうを入れてひと煮立ちさせる。
火を止めて器に盛り付け、つゆを張る。万能ねぎの小口切りともみじおろし、刻みのりをのせて完成。
ポイント
豆腐とししとうは揚げたあとに熱湯に入れて油抜きをします。つゆが油まみれにならず、味がしっかり染みて美味しくできます。
みんなの投稿 (1)
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めっちい本日は和食です。焼き魚と汁物に、揚げ出し豆腐を添えて( ^ω^ )
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