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手料理
- 2014/12/23
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豚軟骨の煮込み
レシピ
作り方
- 1
- 深鍋に湯を沸かし、カットした軟骨を入れて5〜10分ほど煮て、ザルにあげ流水で表面のアクを洗い流す。
- 2
- 圧力鍋に①の軟骨と、それがかぶるくらいの水、青ネギ、生姜のスライス(半量)入れて火にかけ、圧がかかってから20分煮込む。弱〜中火
- 3
- 鍋を火からおろし、蓋があいたらネギをと生姜を取り出す。乱切りにした大根と人参、しょうゆと小ネギ以外の調味料を加えて再び圧をかけ20分間煮込む。弱〜中火
- 4
- さいごにしょうゆでお好みの濃さに味を調整して完成♪
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