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手料理
- 2013/01/09
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《米菲媽的寶寶食堂》讓寶寶多吃蔬菜的香鍋貼
レシピ
作り方
- 1
- 高麗菜切碎後，加入鹽巴抓捏，待出水後將水份擠掉
- 2
- 青蔥切末後，與薑末、絞肉、醬油、白胡椒粉、太白粉加入高麗菜中，攪拌均勻，放入冰箱冰鎮30分鐘
- 3
- 將水餃皮略微桿開成長橢圓形，包入餡料後，邊緣沾水捏緊，兩端壓扁
- 4
- 冷鍋加入沙拉油，將鍋貼底部均勻沾到油，排列好之後開火，先將底部煎至有焦黃狀
- 5
- 加入麵粉水淹至鍋貼約1/3高度，待水滾後加蓋
- 6
- 水份快收乾時可開蓋，待完全收乾後即可熄火
- 7
- 也可翻面，利用鍋子餘溫稍微煎一下鍋貼上面
ポイント
麵粉水調淡淡的即可，目的是使鍋貼底部會有薄薄的焦片增加香氣，若不喜歡，則可直接加清水
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