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手料理
- 2017/02/22
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苺と白ワインのジュレ
レシピ
作り方
- 1
- 苺と白ワインのジュレ
いちご( 半分にカット ) 20〜30粒
粉ゼラチン 15g( 90ccの水でふやかしておく )
グラニュー糖 280g
白ワイン 280g( 今回のは870円レベル )
水 720cc
レモン汁 大2〜4
ミント 数枚
【作り方】
①いちごはヘタを取る。
ゼラチンは水でふやかしておく
②鍋に白ワイン、水、グラニュー糖を入れて火にかける。
グラニュー糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチン、レモン汁を入れて混ぜる。
③ボールに移して、氷水のボールで冷ましながら、たまにヘラでかき混ぜ、とろみをつける( とろみをつけることで、とろん〜とした食感がでます )
④器にいれて冷やします。
冷えたらフォークの背でクラッシュ状にします。
器にジュレと苺を盛り付けてミントをのせます。
・1000L分できますので、ご家庭では半量がいいと思います。
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先日のお料理教室でデザートにお出しした一品です。
大好評でしたので、レシピおこしました。
煮て→冷やして→クラッシュする
トライする価値のあるスィーツです
☆つけました〜✌🏻
かなり美味しいからおすすめだよー！
ビジュアルからしてたまりません♪