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手料理
- 2014/08/30
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ホシノ天然酵母のベーグル2種
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 捏ね上げ28℃、3時間常温発酵させた後冷蔵庫にてオーバーナイト
- 2
- 復温45℃1時間、6分割。
ベンチタイム20分。
- 3
- 成形。
スケッパー大に綿棒で延ばして具を巻き込みました。
底辺と右側2cmは具を乗せない様に。
生地の接着部分として使います。
- 4
- 最終発酵。
45℃で30分。
- 5
- ケトリング後焼成。
240℃15分。
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フワッフワで美味しかったです❤️