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手料理
- 2015/10/27
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かぼちゃのカルボナーラ風
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- [下準備] かぼちゃ、にんにく、トマトは粗みじん、しいたけは細切り、豚肉は一口大に切る。卵はボウルに割り入れ、溶いておく。鍋に一杯の水、塩を大さじ2杯(分量外)入れて、火にかける。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、豚肉、かぼちゃ、トマト、しいたけを順に入れ5分ほど炒める。
- 3
- 鍋が沸騰したら、スパゲティを入れ、時間通り茹でる
- 4
- かぼちゃが砕けてきたら、白ワインを入れてひと混ぜし、牛乳とクリームチーズも入れて、かぼちゃが煮崩れてクリーム状になるまで弱火で煮込む。
- 5
- スパゲティが茹で上がったら、鍋からフライパンに移し、ソースに絡める。茹でた湯をお玉1杯ほど入れ、さらに混ぜ合わせる。味をみて塩胡椒をし、醤油をかけ回す。火を止めて溶き卵を回し入れ、固まらないうちによくあえる。
- 6
- 器に盛って、クレソンを飾って、できあがり。
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スパゲティです。