チャーシューワンタン麺＋生卵@昭島大勝軒

#ラーメン

き

友達が興奮気味に美味しいと言っていたこちらに初訪問。
煮干しとほかの食材とのバランスがよくガツンとくる感じはないけどめちゃくちゃマイルドで優しく並2玉あるのにぺろりと食べられる味付けです。醤油のカエシの濃さもすごくちょうどいい。
ただ優しいスープなのにで永福町大勝軒ならではのつけ生卵はなくてもいいと思った。

麺は草村製麺かな？と思われる緑色の麺箱ありました。
柔らかくつるつる、柔らかい麺はちぢれがあってぽたぽたとスープが口の中いっぱいになるのでたまらん。

チャーシューは永福町大勝軒とは全然ちがう感じ。
ふっくらとしていて柔らかく、この手のラーメンにあるパサ感はまったくなし。噛み締めた時にちゃんと肉感があり、下味はスープと違う味がじわーっと染み出てうまい。
ワンタンもかなりの量が入っていて中央に小指の先位の肉餡。それを芯にしてくるくると縦長に巻いてあり薄皮の心地よさがあります。
メンマは濃いめの味付けコリコリ食感。
海苔は厚みのあるタイプで後半まで割と触ると固さがあり、磯のかおりもかなりしっかりしていました。