低温鶏レバーに蜂蜜バルサミコ

アイラップに血抜きした鶏レバー、オリーブオイル、塩、ニンニクを入れて、65℃で40分加熱。
もう一袋はニンニクの代わり（？）に月桂樹。
温度計片手に調理なので、正確に65℃じゃなくて65℃前後。
加熱が終わったら氷水で冷やしてその後冷蔵庫へ。

食べる際に蜂蜜とバルサミコ酢、胡椒ガリガリ。

なんとなく最近鉄分不足な気がするので、レバーで補給。

#簡単料理