真鯛のカルパッチョ、かぼちゃとじゃがいものグラタン、フォルタンガイア(白)

カルパッチョはレモンを切らしてて、カボスがあったのでカボスを使いました。
グラタンは冷凍食品でこういう商品があったので作ってみました。