アボカドとたらこの鯛だし素麺

レシピ

作り方

1: 完熟アヴォカドはマッシュ。
たらこ（好みで辛子明太子）は、皮からすきとる。
オリーヴオイル3＋レモン汁1＋冷やして煮こごり状になった鯛出汁4をホイッパーでよく混ぜ、アヴォカドとたらこそれぞれのボウルに併わせ、再度ホイッパーで混ぜる。アヴォカドのほうだけ塩ひとつまみ足す。
たらこの色が足りなければ、パプリカパウダーかチリを加える。
冷水で締めてよく水を切った素麺をそれぞれのボウルに加え、菜箸でよく和える。
それぞれ一口サイズにまとめて2色に盛る。
冷凍フルーツトマト。レモン。ナスタチューム。

ポイント

※ハーブとしてディルの葉、花、実を使ったが、バジルや大葉、白ゴマと刻み海苔などでもよい。
※使用麺は、コシのある奈良三輪素麺と迷ったが、つるっと舌触りかつモチモチ食感の播州揖保乃糸寒製にした。　

みんなの投稿 (4)

: KimaLABO

『ヤマサ麺屋一杯鯛だしつゆ塩味』という商品が欲しかったが、どこに行っても昆布つゆとこれうまつゆしか売ってなく、ネットでもお届け1ヶ月後だった。しゃーなく天然真鯛の兜付きアラを買ってきて自作した。

※カペッリーニ（冷製向き極細パスタ）よりも、ライトでヘルシー（な気がする。）

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