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手料理
- 2014/02/08
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エビとアサリのトマトスープパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ニンニク、玉ねぎはみじん切り。エビは背わたをとり、アサリは砂抜きしておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを揚げる感じで炒める。次に玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
- 3
- 火力は中火のままアサリと酒を投入。ふたをして貝殻が開いたら、いったんアサリを取り出す。
- 4
- 同じフライパンにあらかじめ種と筋を取ったトマト缶、水、コンソメ、ケチャップ、砂糖、エビを入れ10分煮詰める。
- 5
- パスタ2リットルの水に塩2つかみぐらい入れ、標準茹で時間の1分前にあげる。
- 6
- 煮詰めているフライパンに茹で汁を時々入れ塩味を加え、茹で上がったパスタ、取り出しておいたアサリを入れる。
- 7
- 1分ほどソースとパスタを絡めながら、さらにパスタにスープを吸わせる。盛り付けて仕上げにハーブを散らして完成。
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