三つ葉の酢の物

【三つ葉の酢の物】
三つ葉を茹でてから、氷水でしっかり冷やし。
八方だしで軽くすすいでから、甘酢であえます。
丁寧な和食は見えないところでいくつか犠牲にする材料がたくさんある。
沢山の手間と材料がかかっているので、美味しいのも納得できます。
・家庭ではたくさんの氷を使うことが、結構負担です。