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手料理
- 2016/05/20
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◎ホワイトソースグラタン
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- まず、ほうれん草とマカロニを茹でておく
(ほうれん草は土臭さが嫌なら茹でる。特に気にならなければそのままでもOK)
- 2
- ◆ほうれん草の茹で方◆
ほうれん草が完全に浸かるくらい鍋に水をはり、沸かす(強火)
- 3
- 沸騰したら、全体が浸かるように鍋に入れる(火は強火のまま)
- 4
- 茎の根元部分が鮮やかな緑色になったら湯を捨て、冷水で冷やす(漬け置きはだめ!!)
出来上がり
- 5
- ◆マカロニの茹で方◆
お湯を沸かす
(100ｇにつき1Lくらいの湯で茹でること)
- 6
- 沸騰したら塩を入れ、混ぜる
- 7
- マカロニを入れ、2分くらい茹でる
※茹で時間はマカロニの種類によって変わってくる為、袋を読むこと
- 8
- 時間がきたらザルに取り出し、水でザっと洗う
出来上がり
- 9
- 材料を切る
玉ねぎは半月切り
ほうれん草は食べやすい長さ
しめじは根の部分を切り落とす
鶏肉は一口サイズ
- 10
- フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める
- 11
- 玉ねぎが狐色になってきたら鶏肉を入れ、炒める
- 12
- 肉が焼けてきたらしめじを入れ、炒める
- 13
- ⑫に牛乳とホワイトソースの粉を入れ、混ぜる
- 14
- 塩コショウをかけ味付けをする
- 15
- とろみがついてきたら、ほうれん草とマカロニを入れ、混ぜる
- 16
- もう一度味を見て、少なかったら塩コショウ
- 17
- お皿にバターを塗る
(ふちにしっかり塗っておくと焼きあがったとき焦げが付きにくい)
- 18
- ⑯をバターを塗ったお皿に盛り付ける
その上にチーズを乗せる
- 19
- オーブンレンジで2分半焼く
- 20
- 一度取り出し、パン粉を少々振りかけ、再度2分半焼く
※焦げないように焼く時間は調節すること
出来上がり
ポイント
ほうれん草は崩れやすいため、茹でた場合と、生で炒める場合では入れる順番を変えること
パン粉は焦げ目をつけるために振り掛けるため、最初から入れると焦げすぎてしまう。
途中から入れること
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