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手料理
- 2023/12/06
- 80
マドレーヌ
レシピ
作り方
- 1
- バターをレンジで溶かす
- 2
- 砂糖→卵→薄力粉・ベーキングパウダーの順で入れて、その都度混ぜる
- 3
- 生地を30分冷やす
- 4
- オーブンは200℃で余熱
- 5
- 12分焼く
できあがり
- 6
- バターと砂糖をもう少し増やして良いかも。
レシピ通り作った場合は素朴な味になった。
- 7
- 2回目
砂糖60ｇ、余熱180℃→180℃焼き20分
天板あり
甘い。55gくらいが丁度良いかも。
表面がサクサクになった。
貝殻の凹凸面が斑模様のようになった。
裏はきつね色の綺麗な焼け色になった。
焼き方:上記の生地で180℃余熱→170℃→25分
ちゃんと焼けた。
表面の斑模様が若干消えた。→低温長時間の加熱が良いという事？？
- 8
- 抹茶ver
砂糖60g、小麦粉42g、抹茶8g
余熱180℃→170℃焼き25分
天板あり
貝殻の面に気泡あり
天板なし
気泡が少なくなった
ポイント
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