鶏の手羽先コンフィのソテー　トマトプロヴァンサルソース #シェフごはん

１．手羽先は必ず2時間以上ねかし、中までしみ込ませる\n２．手羽先をコンフィ(浸して調理)する時は、油の温度を約95℃で一定に保つ\n３．ソース用のトマトは、よく熟れたものを用意する\n※調理時間は、鶏手羽先をマリネする時間は除きます