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![狸の宴シリーズ
今宵の御料理
[刺身]
ユッケ
[酒の摘まみ]※写真の物
辣韮の朝鮮漬け(キムチ/鶴橋製)
ゼンマイナムル(狸特製)
鱧皮と胡瓜の和え物
[主菜]※調理済み
葱油鶏
※蒸し鶏の葱生姜油タレ添え
[〆]
未定＼(^o^)／|タヌキさん](http://cdn.snapdish.co/photo/62f9299fb2e1f14c8e282906.webp "狸の宴シリーズ
今宵の御料理
[刺身]
ユッケ
[酒の摘まみ]※写真の物
辣韮の朝鮮漬け(キムチ/鶴橋製)
ゼンマイナムル(狸特製)
鱧皮と胡瓜の和え物
[主菜]※調理済み
葱油鶏
※蒸し鶏の葱生姜油タレ添え
[〆]
未定＼(^o^)／")
手料理
- 2022/08/15
- 700
狸の宴シリーズ 今宵の御料理 [刺身] ユッケ [酒の摘まみ]※写真の物 辣韮の朝鮮漬け(キムチ/鶴橋製) ゼンマイナムル(狸特製) 鱧皮と胡瓜の和え物 [主菜]※調理済み 葱油鶏 ※蒸し鶏の葱生姜油タレ添え [〆] 未定＼(^o^)／
レシピ
材料・調味料 (ぜんまいナムルレシピ)
作り方
- 1
- 水煮のぜんまいをざっと洗う
食べ易い大きさに切る
ザルで水を切る
- 2
- フライパンに油を引き熱する
擦り大蒜と共にぜんまいを炒める
※チューブ擦りニンニクは跳ねるので⚠️
- 3
- 砂糖/酒/味醂/乾燥海老/胡麻を投下
しっかり炒め
醤油やカナリエキス(魚醤)を投下し
更に炒める
※焦がさぬ様に火をコントロールする
- 4
- 胡麻油を投下し軽く炒め合わせる
- 5
- 皿に盛り煎り胡麻を振って完成です
乙カレー様( ・∀・)ﾉ
ポイント
乾燥小海老が無い場合は自家製和出汁や鶏ガラ汁を少々入れて下さい。
※非推奨ですが、ダシダ/白出汁/鶏ガラの元も可能
※其の場合塩分等味付けは加減してください。
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