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手料理
- 2015/05/01
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砂ずりコンフィ♪
レシピ
作り方
- 1
砂肝 500g
ハーブソルト 小1.5〜2
ローリエ 2枚
ローズマリー 1〜2本
にんにく 2片
オリーブオイル 適量
白ワイン 適量
砂肝を半分に切り、二等分くらいにスライスする。
保存袋に砂肝とハーブソルトを入れよくもみこみ空気をぬき一晩(最低でも3時間ほど)漬け込む。
袋から取り出し水分をしっかりペーパーでふきとる。厚手の鍋に砂肝を入れスライスしたにんにく、ハーブを入れる。砂肝がひたひたになる位オリーブオイルと白ワインを入れる。好みで適量づつ
中火にかけ、フツフツフツと煮立つ音がしてきたら弱火にする。蓋をして、1時間ほど煮る。そのまま冷まし煮沸した瓶などに保存
圧力鍋の場合は蒸気がでたら弱火で10分くらい圧力をかけ火を止め
ピンが下がるまで自然に冷ます
ポイント
好みで仕上げにブラックペッパーを
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いま人気のレシピと料理写真
簡単にコトコト煮るだけ
ストーブのお鍋なんて持ってないんでね(笑)
お粥を炊く小さな土鍋で炊いてます
ローズマリーとか手に入らぬ時は
ハーブソルト使ったりしてます
保存食にもなるけど、…残りません(笑)
お酒がグビグビすすむ 👌
・砂肝←リーズナブルな食材
・ストーブ←ため息がでる憧れの鍋
ストーブ、お豆を煮るために出してあるんだけど、この暑さ、もう無理！！
でも、これを作るのに必要ならば、裸ん坊でやるわ～(笑)
ストーブお持ちなんですね！
いいな、いいな～ 💕
是非、ストーブでコトコトやってくだされ！このやみつき
おすすめでっせ 🙌💕
店頭でストーブのお鍋さわりさわりしては、諦めてながめるだけ(笑)
使いこなす料理作れんで、またほこりかぶるもんが増えてもなぁと(笑)…一年後ぐらいにまだ、SD続けていたらご褒美に手に入れたい(笑)
ストーブ買うためと、あとは私からのお願い🙏
私のストーブ、もう15年は使ってるんだよ。私、ストーブ大好きでね。
来年は新しいのを買う予定。
今日、こちらは29℃あったんだけど、ストーブはもうキツいっす！笑笑
rieたんとやりとりして気づいたんだけど、あたし…「STAUB」ストウブをストーブと誤字してる(笑) 💦💦
鍋のお話し、石油ストーブになってます？(笑)
夕べ、？？って思ったの。。(笑)
ストウブね！笑笑
かなりの大ボケ(笑)
２人して見事なボケっぷり(笑)
こんな私ですが、よろしくね♡
では、お仕事行ってきまぁす＼(^o^)／
途中から、あれ？ストウブじゃなく、ストーブに鍋をかけとく料理だっけ？？って確認したよ～😂
可笑しい～😆
もう夏日だもんね～🎶🎶
ほんと病みついちゃいそう😋ずり大好きよ～💓
見ちゃったのね
Sakurakoちゃん(笑)
お馬鹿な２人のやりとりを(笑)
覗いてコメントありがとう 💕
内緒にしといてね←(笑)
臭み消しにハーブ🌿あったがいいかな〜と思うけど、好き好きなんで
塩胡椒だけでもよろしいかと🤔
ハーブソルトあると、色々ハーブ類も入ってて便利よ☝🏻