マグロのタルタル　カツオ節のアンサンブル #シェフごはん

マグロは火を入れず、生でもおいしいです。トロは脂が多いので赤身を使用します。また、ほかの魚やホタテ、カニなどでも代用できます。タルタルに入れる玉ねぎはしっかり水気を切らないと水っぽくなります。合わせる際も、激しく混ぜると身がつぶれてピューレ状になってしまうので気をつけます。