らっきょう漬け

友人に掘り立てのらっきょうを
頂いた。

冷蔵庫に入れてあるのを忘れて
昨日野菜を買ってらっきょうの存在を
思い出した。😱

らっきょう酢も無いので
適当に穀物酢で甘酢を作った。😉

私は面倒なので塩漬けせずに
熱い甘酢を生のらっきょうに注いで
漬ける方式をとってる。
殺菌もされるとか。

熱々の甘酢をかけて
何か忘れてない❓
あ、鷹の爪。
本家本元のやまつ辻󠄀田の鷹の爪を。
とても辛目なので少なめに。

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