鯛の松笠揚げ

先月出席した姪っ子ちゃんの結婚式で食べた甘鯛の松笠揚げ。

とっても美味しくて、魚が好きな息子に食べさせたくて。

甘鯛はスーパーで見た事がなく、鯛がお値打ちだったので、鯛で松笠揚げを作る事に。

ネットで検索したら捌いて　味付けせずに揚げていたのですが、　捌いた鯛の切り身に　昆布茶　白だしを30分ほど浸してから　水分を切り　身の方だけ片栗粉をつけて　動画通り揚げました。

何故か　衣がたたない😔

全部揚げても　ひとつも衣が立たず、理想の松笠揚げにはなりませんでしたが、カリカリサクサク
身はふわふわで美味しかったです😋😋😋

前日に捌いたものを翌日に揚げたせいなのか⁉️
切り身を直ぐに揚げずに、白だしに浸してしまったせいなのか⁉️

原因究明してリベンジします。