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溶かしておいたゼラチンを加えて混ぜます。
そこに低温殺菌牛乳を
沸騰寸前まで沸かして
卵黄の生地に溶かして
混ぜ込みます。
脂肪分が高い純生クリームを
ホイップして
また混ぜ込んで
濾し器で一度こし
型に入れます。
その合間にイチゴを切って
適当に砂糖とレモン汁を入れ
火にかけてソースを作ります。
最後にお好みでバニラビーンズをソースに入れます。
ソースが冷えれば
プリンに入れて
冷やし固める。
食べるときに好きなフルーツを
のせて完成。
子供がミントを嫌がるので
のせません（笑）
料理研究家 指宿さゆり
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