ダイエット‼︎アンチョビトマトとバジルの冷製パスタ🎶

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

シラタキ: 2袋

トマト or トマト缶ダイス: 1個 or 1缶

アンチョビ: 1缶

バジルペースト: 大1

ニンニク: 2カケ

オリーブオイル: 適量

塩コショウ: 適量

あれば、モッツァレラ or パルメザン: 適量

料理酒: 大4

作り方

1: 沸騰したお湯に、シラタキを入れ茹でる。再沸騰したところで料理酒をサッと入れ、コンニャク特有の臭みを取る。
3分くらい加熱した後、ザルに取り冷水で洗う。ハサミで適当にサクサクと切って、冷蔵庫へ。

2: トマトは1㎝角に切り、1/4を小皿へ分け冷蔵庫へ。残りは加熱用に使うので、まな板か別皿へ取っておく。
トマト缶の場合は、ザルで余分なトマトジュースをこして、同じ分量に分けておく。(こしたトマトジュースは後で使えるので捨てない。)

3: ニンニクとアンチョビを細かく刻む。
フライパンに、オリーブオイルをしき全体が温まったら、ニンニクとアンチョビを入れ弱火で熱する。ニンニクに火が通り香りが出てきたら、中火にし、角切りトマト3/4を投入する。

4: 3に水分が出てきたら、塩コショウをして味を整える。
味が決まったらフライパンからボールに取り出し、冷蔵庫で冷やしておく。

5: 冷めた4のソースに、1のシラタキ、バジルペーストを加え、和える。

6: お更に盛り、先に取り出しておいた生のトマト1/4を上に飾る。

7: お好みで、モッツァレラチーズやパルメザンチーズをかけても◎

ポイント

ソースは濃い目に作って◎
シラタキはヘルシーでカロリーダウンになるし、パスタと違い伸びないので作る際、余り焦る必要が無く保存もききますが、バジルやソースの香りが抜けてしまうのでなるべく早めに召し上がって下さい(^-^)

お酒解禁の場合は、キンキンに冷やしたシャンパンやスパークリング、白ワインと一緒にどうぞ❤︎笑