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- 2015/01/15
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ロース トンカツサンド
レシピ
作り方
- 1
- 水の分量から大3を、ぬるま湯に
する(35度)
白神こだま酵母イーストを入れる
ここでは掻き回さない。
- 2
- パンケースに強力粉、砂糖、塩
ひまわり油、
白神こだま酵母(かき回す)
残りの水を入れる
- 3
- HBのソフト食パンコースで
焼き上げる
- 4
- ロース トンカツ
- 5
- 肉を筋切りする。
包丁の背で叩いて伸ばす
塩胡椒を振る
- 6
- ⑤に薄力粉をまぶす(余分ははたく)
溶き卵を潜らせる
パン粉を手で押しながら付ける
- 7
- サラダ油を170°に保ちながら
低温で片面2分揚げる、狐色に
なれば、裏返して２分揚げる
残り２分、両面を返しながら
ふっくら揚げる
- 8
- 醤油+みりん=付け汁に浸す
ソフト食パンにサンドする
もぐもぐ! (61)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
ロース トンカツをサンドしました。
白神こだま酵母イーストを使って
柔らかいパンだからサンドすると
下のパンが、２枚(半分にカット)
の肉に押しつぶされた（≧∇≦）
兎に角、出来たてホワホワの
サンドが完成。
明日は、休日出勤の代休だから
一眠りしてムックと起きて
真夜中料理です。