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手料理
- 2018/02/12
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クラシックショコラ♥︎︎∗︎*ﾟ 焼き上がり(((o(♡︎´▽︎`♡︎)o)))♪ お化粧してお嫁に出します•*¨*•.¸¸♬︎
レシピ
作り方
- 1
- 卵白にグラニューAを入れて６部だて
- 2
- 卵黄にグラニューB入れて湯煎しながらマヨ色になるまで攪拌して乳化
- 3
- バターにチョコ入れて湯煎して溶かす
好みでラム酒適量
生クリームも入れて湯煎
- 4
- 乳化した卵黄にチョコバター生クリーム
入れて混ぜる
- 5
- ココアと粉をふるって入れて混ぜる
- 6
- 卵白1/3入れてしっかり混ぜる
- 7
- 卵白半分入れて切るように混ぜる
- 8
- 残り入れて混ぜる混ぜ切っちゃダメ
- 9
- 15cm型に3等分して入れてトントンして180度に予熱したオーブンで35分焼く
竹串にねっとりとポロポロつくぐらいがベスト
- 10
- 冷めたら粉糖でお化粧
ポイント
乳化と混ぜる子達の温度統一と混ぜきらない
焼き過ぎない守れば失敗しない
ほぼ適当
神レベルに旨し♥︎︎∗︎*ﾟ
食べるのは3日後以降がベスト♥︎︎∗︎*ﾟ
オーブンは癖があるから竹串刺してねっとりとポロポロが混在する位で焼き上がりにしないとダメ
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しっとり濃厚で売りもんなんて食べたくないくらい旨し
チョコはスイートチョコ製菓用使ってね♥︎︎∗︎*ﾟ