2024/10/5 シュリンプサラダ Classic Shrimp Salad

「クラシック」シュリンプ・サラダ　２人分

ドレッシングを作っておく。すなわち、マヨネーズ大さじ４、レモン汁大さじ３、すりおろしレモンの皮大さじ１、刻んだディル(or パセリ、ネギ)の葉大さじ１〜２、マスタード小さじ１、刻みニンニク半欠け、塩、胡椒少々を混ぜる。

沸騰したお湯で、殻をむき、背腸をとったえび250gを２、３分茹でる。この間にボウルに氷水を用意する。えびをすくいとり、氷水に入れて３分おく。よく水を切る。

冷めたえび、紫玉ねぎのみじん切り大さじ１〜２、セロリのみじん切り半〜１本分とドレッシングを混ぜる（冷蔵庫で少し冷やすと全体の風味がえびにがなじみます）。そのまま、またはレタスの上に載せて出す。

レシピブログDownshiftologyの管理人リサ・ブライアンLisa BryanさんのClassic Shrimp Saladのレシピです。ありふれたと言っては語弊があるけれど、とてもほっとするふつうの美味しさです。

ドレッシングがクリーミーで、クロワッサンやブリオッシュのバターの甘さとよく合います。それでよく具沢山のサンドイッチになります。

なお、僕たちはニンニクをつぶして混ぜ入れ、食べる前に取り出します。ままはカロリーを気にしていて、マヨネーズの半量をギリシャヨーグルトにしています。