2024/11/13 パイカのパスタソース Pika’s Pasta Sauce

ぼく的にこのパスタソースで外せないのはピーマンとイタリアンソーセージ（サルシッチャ）。

あとは玉ねぎとマッシュルーム、あれば月桂樹の葉。

ソーセージは半量はスパイシー、半量はスイート（辛くないもの）にすると、全体がかすかに辛くなって、ほっぴのような辛いものが苦手なこもおいしく食べられる。

お皿によそってから、ふんわりとすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを山ほどかける。

あまりオリーブ油を使わず煮込むので、濃厚だけど後味がすっきりです。