陳麻婆豆腐❣️(*☻-☻*)✨久しぶりに真面目にレシピ書いたぞ〜\(//∇//)\✨💛

木綿豆腐一丁を大きめの角切りにし、塩を加えた湯で弾力が出るまで茹でる。
鍋に豚ひき肉100gを入れカリカリになるまで炒める。
ピーシェン豆板醤大さじ１、氷川トウチ小さじ２、甜麺醤小さじ１、唐辛子（朝天辣椒面）と辣油各大さじ１を加え、香りが出たら毛湯（鶏がらスープで良いよ）、豆腐、葉にんにく（ニラで代用したよ）を加えて煮る。
紹興酒大さじ１、醤油小さじ１、塩、胡椒少々を加えて軽く煮る。
ネギを加えて水溶き片栗粉大さじ２でとろみをつけて油を回し入れる。
器に盛り花椒面（ファージョウメン）を挽いて出来上がり。

陳建一の麻婆豆腐です。料理は使う調味料によって味が決まる。それを教わった料理です。
豆板醤ひとつとっても味は様々。何を選ぶかで味が決まります。自分の味を見つけて楽しんで下さいね。(^_−)−☆

さて、話しは変わりますが、おいらの町のコロナ第一号。中学時代の友達だったことが判明いたしました。

まったく、勘弁してくれよな、（ーー；）

ひき肉カリカリってところに惹かれます、お豆腐もしっかりめの質感でしょうか、とにかく照りが美味しそう♫

お友達さんお大事に、苦しんでらっしゃるでしょうね。
早く終息しますように！　もう誰も罹患して欲しくないですね。

いっちゃーん💕

陳麻婆😍陳❗️陳❗️
↑
陳陳うるさいわっ!!

美味しそうーっ❣️
ゴジラになるくらい
火を吹きたいーっ🤩（何のこっちゃ）

私の分あるかな？
取っといてね💓

茶菓子ちゃん❣️おはよ〜\(//∇//)\✨💛

ミートソースもそうだけど、挽肉料理は挽肉をしっかり焼き付けることだね！（＾∇＾）❣️

お豆腐も下茹でするとプリプリでしっかりするよ。塩茹ですることで味の道も出来るから一石二鳥だね。(^_−)−☆✨💛

友人とは５年前の同窓会で会ったきりだけど、知らせを聞いて驚いたよ。

治療薬だね、早く終わらせたいね。(*☻-☻*)✨💛

マリンちゃ〜ん❣️おはよ〜(*^▽^*)✨💛

お〜お陳❗️陳‼️(*≧∀≦*)、マリンちゃ〜ん❣️(//∇//)✨💛

おう❗️たっぷり作ってあるぞ‼️マリンちゃんのはゴジラサイズの火を吹くタイプ三人前準備しております。
後ほどお持ち致しますのでマリンパン焼いて待っててちょ〜\(//∇//)\✨💛

物々交換だよ〜╰(*´︶`*)╯♡✨💛

イチロッタ さんおはようございます☀️
麻婆豆腐めっちゃ好き😘
ピリ辛大好きです👍
聞いた事ない調味料🤔 豆板醤・豆ち・🌶️も それぞれ

イチロッタさん✴️
ごめんなさ～い✨途中てプチ押した😅
勉強します。
麻婆豆腐めっちゃ食べたくなりました☺️

びせんちゃん❣️おはよ〜さん\(//∇//)\✨💛

僕たちプロじゃないからね、足りない技術は食材で補うしかないな。(*´∇｀*)✨💛

プロと同じ食材使う、若しくはそれ以上のモノを使う。

実際にはそれでも敵わないんだけど、少しは美味しくなるよ。（＾∇＾）

いろいろ勉強したら楽しいよ。一緒に楽しもうね❣️(*^▽^*)✨💛

ありがとうございました(*^^*ゞ

いえいえ、こちらこそよろしくお願い致します。(*^▽^*)✨💛

イッちゃんこんにちは😚
スナップぱっと見で、イッちゃんの陳麻婆豆腐と分かったわ⭐️👍👍👍
あの愛弟子さんのお店行けてない〜コロナ騒ぎで。閉めてしまわないか心配🥺

サミちゃん❣️こんにちは〜(*^▽^*)✨💛

お〜わかってくれたんか〜\(//∇//)\
まあ、なんか写真がパターン化してきたもんね、おんなじもんも出すようになってきたし、ちょっと考えんといけんな。(*´∇｀*)✨💛

ん〜お弟子さんのお店か〜ε-(´∀｀; )
さすがに今は外食、勇気いるよね、オレ最近コンビニも避けてるよ。この傾向は良くないな。

コロナ騒動おさまるまで持ち堪えられん店も多いと思う。まあ、どうにもならんが。

あ、60㎝の真鯛ゲットしたぞ！なんか作ろう。(*^▽^*)✨💛

いやいや、陳さんの麻婆豆腐だっ❗️
イッちゃんに違いない❗️
って流れだよ🥰
同じ物、私まだなんとか出さずに頑張ってるよ〜😅季節物は、作ったら出したいけど、昨年出してたら食べるだけにしてます😁

60センチ鯛😍いいなぁ。あ、ちなみに昨夜香川産の鯛のお刺身食べたけど、スーパーのだからイマイチだったなぁ🤨
イッちゃんの鯛料理楽しみにしてるよん❣️

あ、同級生に鯛めし届けよう💕なんて思ったらあかんよ〜🤪

いや、同級生といっても会うことないヤツだから大丈夫だよ。ま、2キロくらいしか離れてないから怖いけどね。(^◇^;)

ま〜料理はね〜その気になれば違うものも作れるけど、作れる料理と食いたい料理は違うもんね、食いたい料理はかぶるよね。(//∇//)

今日のお昼はラーメン作ってさっさと食った。アップすっかな〜インスタントラーメン！(*≧∀≦*)✨💛