丹波の黒豆の枝豆

丹波から今朝届いた枝豆
ハサミで枝から外してサッと洗ったらザルに取ります。大きめのボウルに入れたらしっかり目の塩をかけて全体に行き渡るように混ぜます。枝豆の量より倍くらい大きいお鍋で半分くらいのお湯を沸かします。お塩と枝豆を一度ザルに取り塩が多いと思ったら少し洗って(1リットルのお湯に大さじ2杯のお塩が基本)そのままで良いと思えばそのままお鍋に入れて湯がいたらザルに上げます。水で冷やさなくても大丈夫です。