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手料理
- 2016/04/11
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♯3 ブリゼ生地のタルト♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 水に塩を溶かしておく。
バターはサイコロ状にカットし、合わせた粉と手で擦り合せるように混ぜる。
溶かしバターにするのはダメ〜。
- 2
- 少し粒が残ってるくらいで、塩を溶かした水を入れひとまとまりにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
- 3
- 打ち粉をした台で厚さ3㎜程に伸ばし、タルト型に敷き、ピケする。
- 4
- 茄子1本を角切りにして、オリーブオイルで軽く炒めて塩コショウ。
粗熱を取る。ボウルに挽肉・卵・ナツメグ・粉チーズ・角切り茄子を入れ軽く混ぜたら生地に流す。
茄子1本をスライスにし、オリーブオイルを適量染み込ませ塩コショウしたものを上に並べる。
- 5
- 160℃に予熱したオーブンで20分、180℃に温度を上げ更に30分、焼成。
フレッシュトマトを飾る♪
ポイント
この生地の分量で18㎝のタルト型、1回分。今回は茄子と挽肉のタルトだけど、ブリゼ生地は甘くないからおかず系の具と相性GOOD♪いろいろ試そう！
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asuu*ブリゼ生地でおかず系タルトのレパートリーを増やそう♪
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