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手料理
- 2015/02/01
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スライスチーズdeチーズケーキ
レシピ
材料・調味料
- 《18㎝丸底抜けしない型1台》
- ＊とろけないスライスチーズ
- 6枚
- ＊牛乳
- 200cc
- ＊バターorマーガリン
- 60g
- ＊生クリーム
- 40cc
- 卵黄
- 4個分
- 卵白
- 4個分
- 砂糖
- 100g
- 薄力粉
- 60g
- BP
- 小1/2
- レモン汁
- 30cc（好みで増減）
作り方
- 1
- 【事前準備】
型にオーブンペーパーを10㎝位高めに敷いておく
＊を小鍋に入れ弱火で煮溶かして粗熱をとる
薄力粉とBPを混ぜてふるっておく
- 2
- 卵黄と卵白は半量ずつの砂糖で別立てしておき
卵黄のボウルに＊を少量ずつ加えよく混ぜ、粉類とレモン汁を加え更によく混ぜる
- 3
- 卵白を三回に分けて加える
一回目は良く混ぜて
後は泡を潰さないように切るように混ぜ込み型に流す
- 4
- 160℃予熱30分140℃20分蒸し焼きにする
焼きあがったらそのままオーブン内で10分放置
取り出して冷まし
更に冷蔵庫で冷やす
ポイント
オーブン内ではびっくりするほど膨らみますが、
冷めると元に戻ります
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