作り置き：血合いツナ　味卵レベルで我が家に多発。

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2018/11/27　作り置き

我が家において味卵なみに多発作成される血合いDEツナ。
血合いはタンパク質である他に鉄分なども豊富でお薦めです。
血合いなのは量が多く安価だからですが、味クオリティーを求めるならサクとかの方がお薦めです。
血合いは安価なので一時期ハンバーグや湯引きなど様々な料理を作ってましたが、現在は最も手軽なツナで。
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①血合いを皿に乗せ裏表塩を振り３０分置く。
②水が出るのでキッチンペーパーで水気を拭き取り鍋に入れ、粒胡椒、刻んだニンニク、ローズマリーを加える。（大蒜、ローズマリーは無くてＯＫ）オリーブオイルを血合いが隠れるくらい入れて中火の弱火より、クツクツ云うくらいで２０分煮る。
※煮るコンセプトは煮る。
③美味しい。
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☆オイルオンリーで煮れば４〜５日は保つかと。
白ワイン入れる場合もありますが、一気に大量に作る我が家では保存重視で入れておりません。
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◆ご飯のおかずに、パンに添えて、野菜と混ぜたりと汎用性がかなり高い血合いツナ。
だってツナだから。 #