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手料理
- 2018/03/14
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食物繊維たっぷり！ドライフルーツとくるみのジャム
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ・ドライフルーツは、ざっと湯通しして洗い、イチヂクやアンズなど大きなものは5mm角くらいに刻む。・くるみはローストして細かく刻む。・バニラビーンズは鞘から種をこそげ取っておく。
- 2
- 厚手の鍋に、材料を全て入れて火にかける。バニラビーンズは鞘も一緒に入れて煮込む。
- 3
- 沸騰したら、アクをとり、時々かき混ぜながら、弱火で20〜30分程度煮込む。
- 4
- ツヤが出て、キラキラ輝いてきたら火をとめる。
- 5
- 糖度64%くらいになっている。
- 6
- 煮沸消毒した瓶に詰め、脱気をして、逆さにして保存する。
- 7
- しっかり脱気ができていると、半年以上保存可能。
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