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手料理
- 2015/11/18
- 220
♡ベルギーワッフル♡〜部屋中に甘い香りが漂ってリッチな幸せ〜
レシピ
作り方
- 1
- 捏ね上げ〜一次発酵終了！こんな感じでかなりジュワッと柔らかな生地です
- 2
- 手早く分割します。暑い季節は特に注意！バターが溶けだしちゃう(^^;;
- 3
- 軽く丸め直すベンチタイムは無し‼️
- 4
- この位ふっくらしたら仕上げ発酵終了です
- 5
- 長年(約20年)お世話になってる 我が家のワッフルベーカーまだまだ 大活躍中です(o^^o)
- 6
- 再び 軽く丸め直し2つずつ焼く残りはバットなどに並べ冷蔵庫に‼︎
- 7
- こんがり焼き上がりました
- 8
- サクサクで中はふんわり♪ワッフルシュガーはカリカリ♪♪焼き立て最高ですょー(๑◕ˇڡˇ◕๑)
いま人気のレシピと料理写真
我が家の定番ベルギーワッフル！
たっぷりバターのリッチな生地に
カリカリ甘いワッフルシュガー＊＊
焼き始めると 甘い香りに誘われて
みんなの顔が微笑みまぁーす(o^^o)
ふんわりサクサクの*焼き立てワッフルは
家族みんなの人気もの〜‼️
〜手順など画像で↓↓に記載しました〜
【ベルギーワッフル/リェージュタイプ】
※(写真の大きさで約12個分)
強力粉 200g
三温糖又砂糖 30g
イースト 6g
塩 2g
はちみつ 10g
卵黄 2個分
水 100g
無塩バター 100g
●ワッフルシュガー 80g〜
⑴ 捏ね 20分終了後(捏ね上げ温度〜26℃)
ワッフルシュガー手で混入する
⑵ 一次発酵 30〜40分(常温〜30℃)
⑶ 分割 約45g×12個
軽く丸め直す
仕上げ発酵 30分〜(常温)
※(仕上げ発酵終了に合わせ
ワッフルベーカー予熱する)
⑷ 焼成 5〜7分 (機種により異なります)
▲2つずつ焼くので発酵が進まないよう
残りの生地は冷蔵庫で待機して下さい
#カフェメシ #焼き立ての匂いがたまらない♪手作りパン レシピネタ