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手料理
- 2021/05/08
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ガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- チョコとバターは湯煎で溶かす。
- 2
- オーブン170度予熱開始
- 3
- 卵を卵黄と白身に分ける。
- 4
- 白身へ砂糖を3回に分けて入れつつメレンゲ作成。八分立て。
- 5
- 溶かしたチョコ・バターへよく混ぜた卵黄、米粉、酒を入れよく混ぜる。
- 6
- ⑤へ半量のメレンゲを入れ優しくよく混ぜ、残りも入れてさっくりと馴染むように（なるべくメレンゲを潰さないイメージ）優しく混ぜ込む。
- 7
- 型へ高めから流し込み、170度のオーブンで10分。160度に下げて20分。
- 8
- あらねつをとり、必ず1日冷蔵庫で冷やしてから食べると絶品。
ポイント
18センチホールケーキ型でギリギリくらい多め。
作りたてや、粗熱が取れてからのものを食べたくなりますが、よく冷えて固まったものが何倍も美味しいので注意。
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