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手料理
- 2015/05/29
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鰹薫る冷やし茄子🍆
レシピ
作り方
- 1
- 茄子は切り込みを入れる。縦半分に切り、水にさらして灰汁を抜く。
- 2
- 鰹節でとった出汁に調味料全て入れ、煮る。柔らかくなったら火を止め、粗熱取れたら容器に入れ冷蔵庫で味を染み込ませる。
- 3
- 生姜を載せて出来上がり。
ポイント
フライパンで煮ると茄子が煮やすいです。
塩気はお好みで調整してね。
えぇと、色を綺麗に出すには皮目を下にしてなるべく空気に触れさせないといいみたいです👍あとは冷やす時も皮目を下にして汁に漬けておくとダブルでバッチリ👍
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今日は先日のお休みに作った冷やし茄子です。時間を置いてもしょっぱくならない優しいお味です。出汁って、あると便利だけど、このためだけに出汁を取るのは面倒だったりしますよね。この時はたくさん取ったので、この出汁でひじき煮ときゅうりと長芋の浅漬けを作りましたよ✨
今日は札幌も26度まで上がるみたいです。1日頑張りましょうー💪
ゆっくりながら、皆さんのところに後ほどまわらせていただきまーす😊
茄子大好き（≧∇≦）！
今日は東京は逆に曇ってて涼しいよ。
こういうの大好きだよ。
私ナス大好きだから、これからの季節は大活躍だよ。
色々言われそうなビジュアルに仕上がってるね！((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)笑笑。
🍆 大好きだから。これはいいわ🎵😃
冷たくひやして食べたいな。😻
これからの季節にいいよね✨
アキの出番なのにまだ出てこない😂
出汁効いて美味しかったです😊
朝作って冷やしておいて夜に食べたよ👍
2度見した後‥直視出来へん（笑）😂😂😂
めっちゃ美味しいのは分かるし、綺麗に仕上げて盛り付けてあるのも重々分かってはいるからね❤🙆😂
咲きちゃん、オットコ前スナップだよぉ〜🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆👌
ずっしり重量感ある姿煮でしょう？😂😂😂😂😂白髪葱載せようかと思ったけど、、やめた（笑）
ぎゃ〜
なんともグロテスクだぞ〜😂
モデルは
チン🍆⤴️👃デニーロ🇮🇹かぁ
😂😂😂
こんなに爺ちゃん立派じゃないぞ
あとは…👀
お主…あれっ…😨
白髪ネギどこだぁ(￣▽￣)💦💦💦
せめて、生姜のタマタマ2個置け〜
😱😱😱
キター‼︎って感じの姿煮スナップ💕って思ったよ〜😁
純粋に、美味しそうだよとってもー（≧∇≦）💓💓
こういうの祀ってる珍祭りあるよね💕思わずリスナップあげ⤴︎⤴︎⤴︎
🍆きた〜（笑）
また切り方、盛り方👏👏👏👏
さすがっす👍👍
夏野菜の王様の🍆はこれからいろんなお料理でてくるよなー⤴️
これも間違いなく旨い😍😍
なす大好きなんだけどね、なんか最近ね、なぜたかね、直視できなくなってる気がするよ〜〜💦(*´艸｀*)
季節だねぇ〜〜(*≧艸≦)キンキンに冷やしてたっぷり食べたいわ〜〜💕
どころか⑥シックス⑥だ!!
特に含みも、掛けもない。
冷やし始めましたな〜うまそ❤︎
優しい味の🍆いいねー💕💕💕
その他にヒジキ煮ときゅうりと長芋の浅漬けまで作っちゃう手際のよさ、流石だよー👍
咲きちゃんわからなーい😁😁😁
そっか、生姜の玉２つおきゃよかったか（笑）
出汁とったから上品なお味になったよ✌️
迫力あるしょ😂😂😂
リスナップもありがとうー💕
皆予想通りの反応が面白いわ😂😂煮茄子、皮むいたりしなくてよいから楽ちんだしね、私のズボラ料理⤴︎
優しいお味だからパクパクいけちゃう😚冷やしておけるのはこれからにいいよね。見に来てくれてありがとう😊
うん、味しみしみ〜で太い部分がぶりといったよ😂
出汁たくさん取ったから、勿体無いなーと思ってね。浅漬けも美味しく出来たよ👍👍
いつもありがとう💕
昨日は涼しくて、今日は30度になるみたい😫
暑くなると冷たく冷やした🍆が美味しいよねー😋
作っておけるの便利だし、お味も優しそう😍😍
なんかね、ビジュアルはね、これだけたくさん並んでると逆に気にならないよ😂 単品の方がチョットね…🚫✋🏼
あはは、圧巻の並びでしょう？😂😂😂単品で生姜玉２つとかの方がヤバいよね（笑）（笑）
今日家の茄子が初めて収穫できたの！
咲きちゃんの☆つけてた茄子料理もやっと作れそうだよ～😘💕
おぉ、もう茄子が収穫できるとはあったかいんだねぇ✨こっちは昨日あたりからようやく25度でまた明日からは22度くらいに下がるみたい😅
私の茄子料理どのやつだろー（笑）
素敵な🍆並びじゃなぁ〜
全員7時の方向いとって🍆🍆🍆🍆🍆
これは米せずにはおれんぞ〜💕😁
がぶりっとと食べたんじゃな〜
爺イテテテっ👴😲
咲ちゃんオリジナルの出汁がおいしそうじゃ💖(*´艸`*)💖
ビジュアル…負けたw
よく拝見してるのになぜかフォローしてないことに気づいた
フォローさせてくださいな♡
いの👴ちゃん、🍆激痛走らなかったかや？（笑）（笑）切り込み入れて〜の、煮て〜の、痛手を冷やして〜の放置プレイの後がぶりじゃぞ 爆😂
カツオだし、普通に鰹で出汁取っただけだから、何の芸もないぞー笑笑
いつも見に来てくれてありがとう💕
あはは、たくさんナス並んだら圧巻でしょう（笑）
いろんなツッコミが入ってますけどね、さっきからにやついてます😁
麗しの茄子ちゃん✨
冷たく冷やして食べたーーい✨
とっても美味しそう💗
日頃忙しい咲きちゃん
お仕事お疲れ様です😊
暑くなってきたので、こういうお料理が食欲わいていいよね〜♪( ´θ｀)ノ
冷やして食べたら美味しかったよ✨
するっと食べれちゃうから食べ過ぎ注意だわー😁
買うときニヤッてなるのは私だけ？笑
染みてれね～
この色とかサイズとか、アキーー！な感じ❤
だいぶ買いやすいお値段になってきたからこれから大活躍だわー💕💕
しみっしみで美味しかったよ✨
いつもありがとう💖
これはお見事です✨✨✨
黒光り〜〜✨✨✨
切り込み入って味しみしみのシナシナ黒光りナスだじょ😂
切り込み細くしてみたよ✨
カツオだし、美味しかったー。たまに丁寧に作ると満足感あるよね☺️
咲きちゃんのナス料理大好き〜♪
優しいお味だよ😊良かったらやってみてね✨✨
そろそろアキの出番ですよ😁
夏野菜って涼を持ってきてくれるよね👍
ね、ね、このくるっとカッチョいいナスはどうやってやるの？
お皿も清涼感意識してみましたよ😚
くるっとかっちょいいナス？一方向に切り込み入れて曲げただけだよ😂
味しみしみで美味しそう😍
優しいお味で美味しかったよ✨👍
たくさんコメントにリスナップありがとう😊✨
千尋ちゃんからきましたー
なんてなんて！
繊細な味付けと仕上がりなんでしょーー！
😍😍😍
大好きな味だと思いますー
冷やすからぐっと味が染み込んで、ちょうど良い塩梅に仕上がりました✨また作らなきゃです😚
美味しそー💕
今日は優しい茄子食べたいな💜
みんなとても綺麗につくってるね〜💜
ほんと皆綺麗に作ってくれて感謝感謝💕
良かったら作ってみてねー😊
26日やね✨
ここのページに書き込みウケる（笑）
もっと凄いのつくるどー🙌笑
ナスラー🍆として見逃せないわっ❤️
染み染みを冷たーく冷やして食べたいわ😊
置けば置くほど味しみで美味しいよ⤴︎
見にきてくれてありがとう💕
またまた美味しいレシピで作らせてもらいましたよー！！
この夏は作りまくりたいです！
ザンギに引き続きありがとうございます💕💕
また、お世話になりました。
朝早くから呼び出してすみません😣💦⤵
冷やし茄子、美味しいですね(^^)
素敵なレシピをありがとうございます❗
朝から嬉しいお知らせありがとうございます😊💕💕
こちらこそご無沙汰です💦
冷やしナス作ってくれたんですね❗️ソッコー見に行きます❤️