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手料理
- 2017/02/20
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根菜と豚バラのとろとろ煮
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 2
- だいこんは皮を剥き、厚さ5mm〜1cm程度のいちょう切りにする。
- 3
- ① と ② をそれぞれ器へ移し、
ラップをして3〜5分加熱する。
竹串や楊枝がスッと通る程度に。
- 4
- 豚バラ( うす切り ) を5cm程度に切り、
片栗粉を全体にまんべんなくまぶしておく。
- 5
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、
④を炒める。
- 6
- ⑤にある程度火が通ったら、加熱した
じゃがいもとだいこんを加え全体的に炒める。
- 7
- ⑥に水と★の調味料を加え、水分量が
半分になるくらいまで煮詰める。
- 8
- 水分が1／4程度まで減ってきたら、
片栗粉を少量加えさらに煮詰める。
とろみが出てきたら出来上がり。
ポイント
煮詰まった状態を見ながら、フライパンを回しながら具材に煮汁を絡めてみてください。
より照りが出てきます♡
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