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手料理
- 2021/10/17
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酒粕味噌で作る鮭のちゃんちゃん焼き
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北海道を開拓した先人たちは、厳しい冬を酒粕入りの鍋で暖をとり乗り越えていました。
それが「石狩鍋」と「鮭のちゃんちゃん焼き」です。
酒粕も味噌も発酵食品。
先人たちの実践からの知恵から生まれた料理です。
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