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手料理
- 2015/09/03
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＊簡単♪キャラメルチョコチップのお豆腐マフィン♡＊
レシピ
材料・調味料
- ホットケーキミックス
- 200ｇ
- 豆腐(絹でも木綿でもOK)
- 150ｇ(水切りなし)
- 砂糖
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ1
- ココナッツオイル(サラダ油)
- 大さじ3
- 卵
- 2個
- キャラメルチョコチップ
- お好みの分量
作り方
- 1
- ＊オーブン180℃に予熱＊卵は割りほぐしておく
- 2
- ボウルに豆腐を崩し入れ、泡立て器で滑らかになるまでしっかり混ぜたら、砂糖→牛乳→ココナッツオイルの順に加え、その都度よく混ぜる卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる
- 3
- ②にホットケーキミックスを２回に分けて加える１回目はキャラメルチョコチップも加えてしっかり混ぜ、２回目はさっくり混ぜる
- 4
- ③をカップの8分目くらいまで流し入れ、2、3回トントンと上から落として余分な空気を抜いたら、180℃に熱したオーブンで25～30分焼く
- 5
- 焼き上がって、粗熱が取れたらビニール袋等に入れておく冷めてしっとりしたら出来上がり～♪ココナッツオイルのいい香り～♡キャラメルチョコチップ美味しい～(*´艸`)
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今日は久しぶりにホットケーキミックスで作る、めちゃめちゃ簡単なお豆腐マフィンを作りました～(●´ω`●)
前に作った時はバターを使って、卵も常温になるように気を付けて、分離を恐れつつ必死で泡立て器をカシャカシャしていたのですが 、バター→サラダ油やココナッツオイルに変えてから 分離の心配が一切無くなりましたヽ(´▽`)ﾉ
もちろん、バターを使えば風味が良くなって美味しいし、基本だと思います。
でも…簡単で気軽に出来るのも魅力ですよね♡♡
お豆腐マフィン、ほんっとーに久しぶりに作ったけど、ふんわり♪しっとりしてて美味しかったです(*๓´╰╯`๓)♡
また作ろう～♡♡ #低カロリー・ヘルシー #おかし・デザート