• お気に入り
  • 23もぐもぐ!
  • リスナップ
手料理
  • 2017/07/09
  • 617

海老とブロッコリーの冷製フルール・ド・セルふわふわ卵白スフレ #シェフごはん

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (1)
玉子白身の半熟度合いが、口当たりの良さに大きく影響します。全体の「ふわふわ感」とフルール・ド・セルのシャリ感のコントラストが、このレシピの魅力になります。白身は半熟に固まる直前に、コンロから下ろし、余熱でチーズを混ぜながら器に盛るようにすると、固まりすぎを防げます。
もぐもぐ! (23)