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手料理
- 2017/02/18
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チョココーティングトリュフ
レシピ
作り方
- 1
- ■■トリュフ■■
ボールにココアを入れて、湯煎で温める。
ココアが温まったら刻んだブラックチョコをいれ、溶けるまで待つ。
溶けたら、クッキングシートを敷いた皿にあけて、冷蔵庫で固まるまで待つ。
- 2
- トリュフが固まったら、1口大に丸め、再度冷蔵庫で冷やす。
- 3
- ★★コーティング★★
ボールに刻んだ板チョコを入れ、溶かす。
スプーンでコーティング用チョコを1掬いし、丸めて冷やして置いたトリュフににかける。
コーティング用チョコを全体に届かせるために、ナイフで伸ばしながらを整える。
- 4
- コーティング用チョコが固まらないうちに、1つまみのココナッツロングを振りかけ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
ポイント
・ココア(牛乳・生クリームでも可)は75mlでも少し多かったので、減らしても可。
・トリュフは溶けやすいので、都度冷やして様子を見ながらコーティング作業にかかること。
・今回の分量で10〜12個ほどのトリュフができる。
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