イチロッタさんの料理 ケンサキイカとカイワレの昆布締め✨✨✨こいつは日本酒やな！『雁木』無濾過生原酒あたりで如何かな。😋 に、わらびの昆布締めを添えました

イチロッタさんすみません、ヤリイカです。
羅臼を3枚使って、カイワレ大根とわらびをイカの上段で同時に昆布締めにしました。
カイワレは辛味が抜けて旨みプラスで美味しい。(この束を握りにしたいワァ)

刺身用と書いてても小ぶりの子持ちヤリイカは(煮付けにするのがいいんだろうけど)、身が薄いので〆時間は24時間にしました。それでも〆すぎかなと思ったけど、丁度かもう少しやっても大丈夫なくらい。
ヤリ甘いーーッ!!なんという甘さッ!!そしてなんという上品な昆布香なんだァーーーッ!!

奥井海生堂の羅臼、初めて買いました。恐れ入谷の鬼子母神。イチさんご教授ありがとうございます🥰

剣先イカはこちらではだるまイカですかね。ちょっといい魚屋さんならある時はあるので、次は必ずや✨
美味しいレシピありがとうございます。また作ります！

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まるちゃん❣️こんばんは。😆

つくフォトありがとうございます。流石の完成度！お見事です❣️😄

そういえばこの料理、ヤリイカ向きかもしれんね、ヤリイカは硬いからこうすると食べやすくなるよね！😉

このカイワレ昆布〆、僕の行きつけの寿司屋で握ってくれるよ。シャリとの相性も抜群だよ、握りの〆の一貫です。😋

これ、一人前に結構イカを使うでしょ、見た目以上に豪華なお料理だよね。😉

奥井海生堂、安心安定の品質ですよね、今後もご贔屓に❣️😄←回し者じゃないよ。

まるちゃん、いつもありがとうございます。これからもご贔屓に❣️😄✨💛

コメントありがとうございます〜！
初めての鯛もずく以外の作フォトで緊張しましたよ。
そうなんですこの量でヤリ2ハイ半🥹確かに贅沢なおつまみかも😅でもちびちびつまんでぐびぐび飲んで、とてもいい時間になりました。ありがとうございます。

それと、メーカーHP見たら蔵囲と言えるのは利尻だけなんですね、間違えちゃった。上のコメント訂正しました🙇‍♂️並んで売ってた店頭のポップ見て両方蔵囲かと思ってしまった💦
羅臼と1~2年ものの利尻(小袋)は最寄り駅のお店で買えるとわかったので、両方うちのハウス昆布にします😊笑

カイワレ握りもそのうち作ってみます。芽ネギの握りみたいなイメージでいいのかなぁ🤔
ではでは、いつも美味しいもののレクチャーありがとうございます！今後とも是非よろしくお願いします☺️

❣️
そうやね、海苔で巻いてもいいね。

ただヌルヌルするからね、行きつけの寿司屋は軍艦かそのまま握ってるよ。ご参考までに❣️😉

お醤油つけるわけじゃないから塩梅がむずかしいかも。いろいろやってみてね。

まあ、まるちゅんの腕なら安心だな！楽しみにしてるよ❣️😄✨💛

ありがとうございます！なるほど💡
もっとしっかり目に締めてあれこれやってみます。楽しみ楽しみ。