【煎り酒】おすすめの食べ方をご紹介♪

おたより便ユーザーの皆さま、お待たせしました！
『 食卓を紡ぐおたより便 ～先人の知恵調味料編～ 』第一弾のアイテム、【煎り酒】が公開されました。
先人の知恵から生まれた、あるともっと料理が楽しくなるアイテムをご紹介します。

第一弾のアイテムである【煎り酒】とは、独自の製法で清酒の香りを残しつつ、梅の酸味・鰹・昆布のうまみを濃縮させた日本古来の伝統調味料です。
今回は数ある【煎り酒】の中から、スナップディッシュ編集部が選りすぐった、マルヰ醤油さんの【煎り酒】を自信を持ってお届けします。

梅の酸味と凝縮された酒の旨味がぎゅっと詰まった【煎り酒】で、いつものお料理をアレンジしていみてはいかがでしょうか♪

＊＊＊今回ご紹介するおすすめの食べ方はこちら＊＊＊
【 タッカンマリ 】

今回はお出汁代りに【煎り酒】を使い、タッカンマリに挑戦。付けダレにも【煎り酒】を使って旨味を出しました。
【煎り酒】とお水で茹でただけの鶏肉が驚くほどふっくらと柔らかく、臭みのない上品な味わいに。【煎り酒】は、素材の味わいを活かす名わき役にもなります。

付けダレは、豆板醤、コチュジャン、にんにく、【煎り酒】を合わせてピリ辛に。辛さの中に旨味が広がります。

【煎り酒】は、歴史ある日本の調味料ですが、マルヰ醤油【煎り酒】は、和食以外にも使えます。
パスタやオムレツ、カルパッチョなどの洋食はもちろん、アジアン料理に使ってみるのもおすすめ。

先人の知恵から生まれた、あるともっと料理が楽しくなる調味料を、「おたより便」を通じて、あなたも体験してみませんか？

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スナップディッシュでは、2ヶ月に1度、様々なテーマに沿った「あるとちょっと楽しいアイテム」と日々の料理が楽しくなる
「ちょっと素敵な読み物」をセットにしてお送りする「食卓を紡ぐおたより便」をお届けしています。

日々の食が少し楽しく、もっと美味しくなる体験、スナップディッシュと一緒に少しだけ覗いてみませんか？