特製角煮ラーメン(黒)@麺屋MANI

本川越駅より徒歩８分ほどにある、気になっていた熊本ラーメンが食べられるお店。
オススメの特製角煮ラーメン黒。
スープはさらりとした豚骨、そこのマー油を聞かせていてほんのり香ばしくニンニクの風味が食欲をかきてます。

麺は硬さがえべるようですが、何も言わないとやや硬め。
最初はさっくり、次第にシコシコとした食感になる細麺ストレート。

のっけものはコリコリ細木クラゲ、万能ねぎ。
角煮は大きくて甘めの味がじっくりと染みていて脂身ふわふわ、赤身ほろりで美味しいです。
デフォラーメンにランチサービスの角煮ご飯の組み合わせも良さそう。
そして1枚1枚きちんとほぐされたキャベツがサクサクとしていてなかなか好印象。
甘めの豚骨スープを最後まで飽きずに食べられるのはこのキャベツのおかげと言ってもいいかもしれない。
キャベツマシおススメですね(*‘∀‘)